一、基本信息

姓 名：齊文慧

職務職稱：副教授，碩士生導師

性 别：女

所在部門：bevictor伟德官网(D座1116室)

通訊地址：河北省保定市bevictor伟德官网

郵政編碼：071001

聯系電話：0312-7528867

電子郵箱：wenhui406@yeah.net

二、主要學術及社會兼職

bevictor伟德官网食品科學與工程系，副教授，碩士生導師；

LWT-FoodScienceandTechnology、食品研究與開發等學術期刊的審稿人；

三、學習工作經曆

2007.9-2011.6 河北科技師範學院食品質量與安全專業 獲得工學學士學位

2012.9-2015.6 江南大學食品學院食品科學與工程專業 獲得工學碩士學位

2017.9-2021.1bevictor伟德官网農産品加工及貯藏工程專業獲得工學博士學位

2019.5-2020.7 美國田納西大學食品科學系博士生聯合培養

2021.5-至今bevictor伟德官网任教校聘副教授bevictor伟德官网“青年才俊”引進人才

四、主要研究方向

1、農産品加工及貯藏；

2、主要研究方向為食品膠體、食品乳液；

3、畜産加工

五、主要研究成果、近年承擔的科研項目

1、主持承擔的主要科研項目

(1)河北自然基金青年項目[NO.C2021204154]在研，主持

(2)bevictor伟德官网引進人才科研專項[NO.YJ2021025]在研，主持

(3)河北省重點研發計劃項目[NO.20317116D]在研，參與

(4)河北省重點研發計劃項目[NO.20317115D]在研，參與

(5)河北省現代農業産業技術體系羊産業技術體系創新團隊，參與

(6)河北省研究生創新資助項目[NO.CXZZBS2018]完結，主持

2、專利

(1)ZL201811248722.3 一種II型納米晶體纖維素酯及其制備工藝及用途

(2)ZL201921796500.5 一種自熱式螺旋軌道食品包裝罐

(3)ZL201930581717.8 罐貼（自然補氣雞湯）

六、代表性論文

發表SCI論文8篇，其中以一作或通訊作發表SCI論文6篇

[1]Zhisheng Zhang, Han Wang, Ying Shu, Xu Zhang, Tianyi Yang,Wenhui Qi*, Hua-Neng Xu*. Improving the freeze-thaw stability of pork sausage with oleogel-in-water Pickering emulsion used for pork backfat substitution[J].LWT，2023, 180: 114698.

[2]WenhuiQi,Teng Li, Zhisheng Zhang*, et al.Preparation and Characterization of Oleogel-in-water Pickering emulsions Stabilized by Cellulose Nanocrystals[J].FoodHydrocolloids，2021, 110：p106206.

[3]WenhuiQi,ZhishengZhang*, TaoWu*.Encapsulation of β-carotene in oleogel-in-water Pickering emulsion with improved stability and bioaccessibility [J].International Journal of biologicalmacromolecules,2020, 164:2432-1442.

[4]WenhuiQi, Junjie Wu, Ying Shu, ZhishengZhang*,et al.Microstructure and physiochemical properties of meat sausagesbasedonnanocellulose-stabilizedemulsions[J]．International Journal of biologicalmacromolecules，2020,152:567-575.

[5]WenhuiQi,Jiahao Yu, Zhisheng Zhang*, et al. Effect of pH on the aggregation behavior of cellulose nanocrystals in aqueous medium[J]．MaterialsResearchExpress,2019, 6(12):9099-9105.

[6]WenhuiQi, Hua-neng Xu*, LianfuZhang. The aggregation behavior of cellulose micro/nanoparticles in aqueous media. RSC Advances,2015,5(12):8770-8777.

[7] Yuying Fu, Yuan Li, Shuni Weng,Wenhui Qi, Huanhuan Su, Teng Li*.Amyloid protein fibrils show enhanced ice recrystallization inhibition activity when serve as Pickering emulsion stabilizer[J]FoodHydrocolloids,2023, 139: 108581.

[8]Rui Liu, Ying Shu,Wenhui Qi,et al. Protective Effects of Almond Oil on Streptozotocin-Induced Diabetic Rats via Regulating Nrf2/HO-1 Pathway and Gut Microbiota [J]. Journal of Food Quality, 2021, p5599219.