姓名：王文秀

職務職稱：博士，副教授，博導

性别：女

所在部門：bevictor伟德官网食品科學與工程系(D座1238室)

通訊地址：河北省保定市bevictor伟德官网

郵政編碼：071001

聯系電話：0312-7528197

電子郵箱：cauwwx@hebau.edu.cn

一、主要學術及社會兼職：

河北省食品學會青年委員會秘書

《bevictor伟德官网學報》青年編委

《食品研究與開發》青年編委

二、學習工作經曆

2009.09~2013.06 河北科技大學食品科學與工程專業 獲工學學士學位；

2013.09~2018.06中國農業大學農産品加工及貯藏工程專業 獲工學博士學位；

2018.08~至今 bevictor伟德官网 副教授

2021.07-至今bevictor伟德官网食品科學與工程系主任

三、主要研究方向

基于光學原理的農産品/食品品質安全快速無損檢測方法的研究；

農産品/食品品質安全圖譜特征信息的确立及實用檢測技術的研究；

便攜/在線式農産品/食品實時快速檢測裝備及控制系統的開發

四、主要研究成果及近年參與的科研項目

發明專利

1.彭彥昆，魏文松，王文秀：一種集成光學便攜式農畜産品檢測器，專利号：201510349180.9

2.彭彥昆，劉媛媛，王文秀：一種生鮮肉品質參數多點同時檢測的系統及方法，專利号：201410779721.7

3.彭彥昆，魏文松，白京，王文秀：一種種子分離裝置及一種種子活力無損檢測系統，專利号：201511023465X

4.彭彥昆，魏文松，白京，王文秀：一種種子自動分離裝置及種子活力無損檢測系統，專利号：201511025847.6

5.彭彥昆，張雷蕾，陶斐斐，趙娟，王文秀：一種無損實時評定食物有效期的方法和裝置，專利号：201410594798.7

6.彭彥昆，田芳，李永玉，孫宏偉，王文秀：一種膠體金試紙條檢測結果自動讀取儀器及其應用，申請号：201610377533.0

實用新型專利

7.彭彥昆，王文秀，魏文松，鄭曉春：一種光纖夾具，專利号：201521066622.0

8.彭彥昆，王文秀，孫宏偉：一種便攜式生鮮肉肌内脂肪含量檢測裝置，專利号：201720659436.0

9.彭彥昆，劉媛媛，鄭曉春，王文秀：一種反射探頭定位夾持裝置，專利号：2014203939553

軟件著作權

10.彭彥昆，王文秀：生鮮肉品質-安全-營養多參數無損實時檢測裝置軟件V1.0，證書号：BJ43084

11.彭彥昆，王文秀：生鮮肉多參數檢測系統V1.0，證書号：BJ42086

12.彭彥昆，王文秀：輕簡式家畜肉多參數檢測裝置軟件V1.0，證書号：BJ42085

13.彭彥昆，王文秀：安放式生鮮肉多品質參數檢測與分級裝置軟件，證書号：BJ43730

14.彭彥昆，王文秀：手持式生鮮肉新鮮度檢測系統軟件，證書号：BJ43601

15.彭彥昆，王文秀：在線式生鮮肉多參數檢測及綜合評價系統軟件，證書号：BJ43682

主持/參與課題

1.國家自然科學基金委員會, 青年科學基金項目, 32001732, 基于拉曼化學成像的南美白對蝦蛋白質幹制變性機制及品質可視化檢測研究, 2021-01-01 至 2023-12-31, 24萬元, 在研, 主持

2.河北省科技廳, 河北省重點研發計劃項目, 20327111D, 梨果采後分級及貯藏品質劣變智能化監測預警關鍵技術研究, 2020-06 至 2023-06, 30萬元, 在研, 主持

3.河北省科技廳, 河北省重點研發計劃項目, 20327103D, 馬鈴薯綜合利用關鍵技術研發及産品開發, 2020-07 至 2023-06, 30萬元, 在研, 參與

4.河北省自然科學基金委, 青年科學基金項目, C2020204166, 融合氣味傳感和光譜特性的馬鈴薯貯藏期幹腐病檢測機理和方法研究, 2020-01 至 2022-12, 6萬元, 在研, 主持

5.河北省教育廳, 青年自然科學基金, QN2019113, 基于高光譜成像的馬鈴薯幹腐病早期診斷機制及方法研究, 2019-01 至 2021-12, 3萬元,結題, 主持

五、代表性論文

1.Fan Zhang, Tonghai Kang, Jianfeng Sun, Jie Wang, Wen Zhao, Shuang Gao, Wenxiu Wang*, Qianyun Ma*. Improving TVB-N prediction in pork using portable spectroscopy with just-in-time learning model updating method[J]. Meat Science, 2022, 188: 108801.

2.Wenya Xu, Qianyun Ma , Jianfeng Sun , WenxiuWang *.Monitoring of the Quality Changes in Shrimp (Penaeus vannamei) with Hyperspectral Imaging Technology during Hot Air Drying. Foods, 2022, 11,3179

3.Wenya Xu, Qianyun Ma, Jianfeng Sun, Wenxiu Wang*. Changes in quality characteristics of shrimp (Penaeus chinensis) duringrefrigerated storage and their correlation with protein degradation. Journal of Food Composition and Analysis，2022, 114,104773.

4.Huanjiong An, Chen Zhai, Fan Zhang, Qianyun Ma*, Jianfeng Sun, Yiwei Tang, Wenxiu Wang*. Quantitative analysis of Chinese steamed bread staling using NIR, MIR, and Raman spectral data fusion. Food Chemistry, 2023, 405, 134821.

5.Xingbo Liu, Ran Suo, Haoran Wang, Yaqiong Liu, Qianyun Ma, Jie Wang*, Wenxiu Wang*. Differential proteomic analysis using a tandem-mass-tag-based strategy to identify proteins associated with the quality indicators of Penaeus vannamei after high-pressure treatment. LWT - Food Science and Technology, 2022, 169, 113960.

6.Yufan Zhang, Wenxiu Wang#, Fan Zhang, Qianyun Ma, Jianfeng Sun*. Rapid and non-destructive decay detection of Yali pears using hyperspectral imaging coupled with 2D correlation spectroscopy. International Journal of Agricultural and Biological Engineering,2022,15(5): 236–244. (共一，三區, IF=2.032).

7.Wenxiu Wang ; Cuncun Zhang; Fan Zhang; Yankun Peng; Jianfeng Sun ; Real-Time and online inspection of multiple pork quality parameters using dual-band visible/near-infrared spectroscopy,Food Analytical Methods, 2020, 13(9): 1764-1773

8.Wenxiu Wang ; Chen Zhai; Yankun Peng; Kuanglin Chao ; A nondestructive detection method for mixed veterinary drugs in pork using line-scan Raman chemical imaging technology, Food Analytical Methods, 2019, 12(3): 658-667

9.Wenxiu Wang ; Yankun Peng; Hongwei Sun; Xiaochun Zheng; Wensong Wei ; Spectral detection techniques for non-destructively monitoring the quality, safety, and classification of fresh red meat, Food Analytical Methods, 2018, 11(10): 2707-2730 (期刊論文

10.Wenxiu Wang,Yankun Peng, et al: Real-time inspection of pork quality attributes using dual-band spectroscopy, Journal of Food Engineering, 237, 103-109, 2018 (SCI)

11.Wenxiu Wang,Yankun Peng, et al: Spectral detection techniques for nondestructively monitoring the quality, safety, and classification of fresh meat, Food Analytical Method, 11(10): 2707-2730, 2018(SCI)

12.Wenxiu Wang,Yankun Peng: Improvement of prediction models for nondestructive detection of TVB-N using dual-band Vis/NIR spectroscopic technique, Transactions of the ASABE, 60(4), 1075-1082, 2017（SCI）

13.張凡, 劉媛媛, 師琪, 馬倩雲, 王文秀*, 孫劍鋒. 基于高光譜和集成學習的庫爾勒香梨黑斑病潛育期診斷研究[J]. 農業機械學報, 2022, 53(6): 295-303.

14.張凡, 張宇帆, 蘇心悅, 徐文雅, 安煥炯, 馬倩雲, 孫劍鋒, 王颉, 王文秀*. 基于頂空氣相色譜-離子遷移譜的幹腐病馬鈴薯揮發性成分分析[J]. 食品科學, 2022, 43(6): 317-323.

15.安煥炯, 馬倩雲, 張凡, 王書雅, 孫劍鋒, 王文秀*, 翟晨. 結合2D-COS和光譜融合技術的小麥澱粉回生特性定量表征[J]. 光譜學與光譜分析, 2023.

16.張凡，王文秀，周冀，王春山, 孫劍鋒*，潘陽.基于卷積神經網絡的馬鈴薯幹腐病潛育期高光譜檢測研究.光譜學與光譜分析, 2023.

17.蘇心悅，翟晨，馬豔莉，孫劍鋒，馬倩雲，王文秀*. 表面增強拉曼光譜技術在液體食品品質檢測中的研究進展.光譜學與光譜分析, 2023.

18.張凡, 張宇帆, 趙丹陽, 馬倩雲, 石海燕, 王文秀, 孫劍鋒*. 基于高光譜和集成學習的鴨梨黑斑病潛育期檢測識别研究[J]. 光譜學與光譜分析, 2023.

19.徐文雅，馬倩雲*，王佳榮，孫劍鋒，湯轶偉，王颉，王文秀*. 南美白對蝦熱風幹制過程蛋白質與品質變化關系分析. 食品科學, 2023。

20.張劍輝，張夢琪，蔡世佳，姜凱麗，馬珞珞，馬倩雲，王颉，孫劍峰，王文秀*. 六個産地香椿主要活性成分及風味特征差異分析. 食品科學, 2023.

21.王文秀，彭彥昆，徐田鋒，劉媛媛：基于雙波段光譜融合的豬肉多品質參數同時檢測方法研究，光譜學與光譜分析，36(12): 4001-4005, 2016(SCI)

22.王文秀，彭彥昆，房曉倩，蔔曉樸：基于二維相關光譜的豬肉TVB-N特征變量優選研究，光譜學與光譜分析，38(7): 2094-2100, 2018(SCI）

23.王文秀，彭彥昆，等：基于光譜技術的原料肉新鮮度指标在線檢測系統開發及試驗，光譜學與光譜分析，39(5)，預期見刊時間：2019.5(SCI)

24.王文秀，彭彥昆，孫宏偉，王凡，等：基于可見/近紅外光譜生鮮肉多品質參數檢測裝置研發，農業工程學報，32(23): 290-296, 2016（EI）

25.王文秀，彭彥昆，鄭曉春，孫宏偉，等：便攜式豬肉營養組分無損實時檢測裝置研究，農業機械學報，48(9): 363-3712, 2017（EI）

26.王文秀，彭彥昆，孫宏偉，魏文松，鄭曉春：二維相關可見近紅外光譜結合支持向量機評價豬肉新鮮度，食品科學，2018（EI）

27.王文秀，彭彥昆，王凡，馬營：局部偏最小二乘法結合可見-近紅外光譜預測豬肉揮發性鹽基氮，食品科學，2019（EI）

六、參編書籍

1.Wenxiu Wang, Yankun Peng: “Hyperspectral Imaging for assessing quality and safety of meat”, pp. 65-84,in the book “Hyperspectral Imaging in Agriculture, Food and Environment”,August 2018.InTech Publisher

2. Yankun Peng,Wenxiu Wang: Chapter 8 "Application of Near-infrared Spectroscopy for Assessing Meat Quality and Safety", pp. 137-163, in the book "Infrared Spectroscopy-Anharmonicity of Biomolecules, Crosslinking of Biopolymers, Food Quality and Medical Applications",March 2015. InTech Publisher

3.編寫《農畜産品品質安全光學無損快速檢測技術》第六章：豬肉品質安全的光學檢測技術，pp.198-239, 2016，科學出版社