一、基本信息

姓 名：桑亞新

性 别：男

學曆/學位：研究生/工學博士

職務職稱：副校長、教授、博士生導師

所在部門：bevictor伟德官网（D座1417室）

通訊地址：河北省保定市bevictor伟德官网

郵政編碼：071001

聯系電話：13831222872

電子郵箱：yxsang1418@163.com

二、主要學術及社會兼職

教育部食品科學與工程教學指導委員會委員

河北省現代農業産業技術體系梨産業創新團隊保鮮加工崗位專家

中國食品科學技術協會休閑食品分會常務理事

河北省食品學會常務副理事長

中國發酵學會益生制品分會常務理事

農業農村部農産品加工标準化技術委員

國家食品安全管理體系（HACCP）審核專家

國家注冊有機食品審核員

國家特醫膳食品審核專家

河北省海洋學會常務理事

《eFOOD》，《Food Safety and Health》，《食品科學》，《食品研究與開發》期刊編委

《Food Frontiers》,《Journal of Microbiology》，《FoodChemistry》,《Biotechnology Letters》，《中國食品學報》，《農業工程學報》等期刊審稿專家

三、榮譽稱号

2023年被評為河北省教學名師。

四、學習工作經曆

1991.09~1995.07bevictor伟德官网食品科學系農産品貯藏與加工專業攻讀學士學位；

1995.07~2000.09河北省食品進出口集團公司任研發經理

2000.09~2003.07bevictor伟德官网攻讀碩士學位

2003.07~至今bevictor伟德官网任教

2008.09~2011.09天津科技大學食品與生物技術學院食品科學專業攻讀博士學位；

2012.10~2013.10日本築波大學訪問學者

2013.12 ~2018.07河北農大bevictor伟德官网業務副院長

2018.07~2023.02bevictor伟德官网院長

2023.02~2023.09bevictor伟德官网科學技術研究院院長

2023.09~至今bevictor伟德官网副校長

五、主講課程及研究方向

1.主講課程：食品微生物學，益生菌與益生元，農産品貯藏加工進展和微生物功能産物研究進展等本科及研究生課程

2.研究方向：農産品綜合加工利用；食品微生物；益生菌與益生元

六、主要研究成果、近年承擔的科研項目及獲獎情況

（一）科研項目

1.主持國家“十四五”重點研發計劃鄉村産業重點專項“特色幹果産業關鍵技術研究與應用示範”（課題編号:2022YFD16000400）

2.主持國家基金面上項目——基于機器學習解析雪蓮菌發酵劑群落成員共存機制（項目批準号:32272274）

3.主研國家“十三五”重點研發計劃藍色糧倉重點專項“低值水産品及副産物高值化利用與新産品創制”子課題——低值水産品蛋白改性和風味改良技術研發與新産品創制（課題編号:2019YFD0902003）；

4.主研國家“十三五”重點研發計劃“食品安全關鍵技術研發”專項“重要食品真實性多維鑒别檢測關鍵技術研究”子課題“食品産地精準溯源技術研究”和“食品内源性身份特征甄别技術研究”（課題編号:2017YFC1601704）；

5.主研國家海洋公益性行業科研專項“貝類高值化利用技術中試研究與示範”（項目編号:200805046-04）

主研國家海洋公益性行業科研專項“扇貝對蝦加工關鍵技術與設備研發及扇貝養殖生态環境保障技術的應用與示範”（項目編号:201205031-01-05）

6.主研國家星火計劃項目——葡萄酒釀造專用高活性幹酵母菌和蘋果酸-乳酸高效發酵劑産業化示範

7.主持河北省科技廳科技支撐計劃項目“中國對蝦即食食品開發及功能性油脂提取的關鍵技術研究”（項目編号:12271008D）

8.主持河北省科技廳科技支撐計劃項目“特色農産品加工技術開發與示範”（項目編号:16227109D）

9.主持河北省科技廳“海灣扇貝加工廢棄物制備分離活性肽的酶工程關鍵技術研究”（項目編号:13273203D）

（二）發明專利

1.甘氨酸鳌合牡蛎鈣水相合成方法及高鈣醬油的制備（ZL 200910260209.0）

2.酸棗葉總黃酮浸膏及其制備方法（ZL 200910260210.3）

3.一種由牡蛎殼和扇貝殼制備檸檬酸鈣的方法（ZL 201010237025.5）

4.一種膠原螯合鈣的制備方法（ZL 201010237009.2）

5.一種牛磺酸海鮮醬油及其制備方法（ZL 201010237009.6）

6.一種牛磺酸海鮮醬油及其超聲波制備方法（ZL 201010237035.9）

7.一種以海灣扇貝殼為鈣源的賴氨酸螯合鈣制備方法（ZL 201710002171.1）

（三）獲獎情況

1.榮獲河北省科技進步一等獎三項

2.河北省山區創業二等獎一項

3.河北省教學成果一等獎一項

4.河北省科技進步三等獎一項

七、代表性論文

[1] Liu X, Zhao F, Wang X, Chen S, Qu J, Sang Y. Prediction and validation of enzymatic degradation of aflatoxin M1: Genomics and proteomics analysis of Bacillus pumilus E-1-1-1 enzymes. Sci Total Environ. 2023 Nov 20; 900:165720. doi: 10.1016/j.scitotenv.2023.165720. Epub 2023 Jul 22. PMID: 37482353.

[2] Chitrakar B, Hou Y, Devahastin S, Zhang M, Sang Y. Protocols for extraction and purification of rutin from leafy by-products of asparagus (Asparagus officinalis) and characterization of the purified product. Food Chem. 2023 Aug 30; 418:136014. doi: 10.1016/j.foodchem.2023.136014. Epub 2023 Mar 24. PMID: 37001361.

[3] Tian G, Huo M, Yang X, Mao K, Liu X, Sang Y, Li J. Amino acid regulated citrus pectin-based emulsion stability mediated by pH. J Sci Food Agric. 2023 Nov;103(14):6912-6919. doi: 10.1002/jsfa.12788. Epub 2023 Jun 27. PMID: 37319235.

[4] Chen Y, Tian G, Wang L, Sang Y, Sun J. Effects of ultrasound-assisted high temperature-pressure treatment on the structure and allergenicity of tropomyosin from clam (Mactra veneriformis). Food Chem X. 2023 Jun 7; 18:100740. doi: 10.1016/j.fochx.2023.100740. PMID: 37342821; PMCID: PMC10277455.

[5] Wei G, Chitrakar B, Wu J, Sang Y. Exploration of microbial profile of traditional starters and its influence on aroma profile and quality of Chinese steamed bread. J Sci Food Agric. 2023 Mar 30;103(5):2522-2531. doi: 10.1002/jsfa.12428. Epub 2023 Jan 18. PMID: 36600672.

[6] Liu X, Zhao F, Chitrakar B, Wei G, Wang X, Sang Y. Three recombinant peroxidases as a degradation agent of aflatoxin M1applied in milk and beer. Food Res Int. 2023 Apr; 166:112352. doi: 10.1016/j.foodres.2022.112352. Epub 2022 Dec 25. PMID: 36914307.

[7] Zhang Q, Hou Y, Liu X, Sun J, Wang X, Sang Y. Improvement in the gelling properties of myofibrillar protein from the razor clam (Sinonovacula constricta) through phosphorylation and structural characterization of the modified protein. Food Chem X. 2023 Nov 13; 20:101006. doi: 10.1016/j.fochx.2023.101006. PMID: 38046180; PMCID: PMC10692655.

[8] Liu X, Zhao F, Wang X, Chen S, Qu J, Sang Y. Prediction and validation of enzymatic degradation of aflatoxin M1: Genomics and proteomics analysis of Bacillus pumilus E-1-1-1 enzymes. Sci Total Environ. 2023 Nov 20; 900:165720. doi: 10.1016/j.scitotenv.2023.165720. Epub 2023 Jul 22. PMID: 37482353.

八、編寫教材、著作

1.食品微生物學，中國輕工出版社，2021，主編

2.農産品加工質量控制體系，北京：中國農業出版社，2012，主編

3.調味品生産技術，北京：中國農業出版社，2012，主編

4.白酒生産技術，北京：中國農業出版社，2012，主編

5.果酒果醋生産技術，北京：中國農業出版社，2012，主編

6.啤酒生産技術，北京：中國農業出版社，2012，主編

7.現代發酵工藝原理與技術，北京：化學工業出版社，2007，副主編

8.食品微生物學(面向21世紀教材)，中國農業出版社，2005，參編

九、培養研究生情況

目前在校生47名，其中博士8名，碩士39名，已畢業研究生40餘人。